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2014年3月27日星期四

養生桂圓合桃蛋糕



材料:

A。桂圓 100g + 水 120g

B。雞蛋 2個,黃糖 80g

C。橄欖油 100g, 乳酪 120g

D。低筋粉 160g, 發粉 1/2tsp, 梳打粉 1/2tsp

E. 合桃30g

做法:


1.先把材料A混合,用小火煮至桂圓吸收了水份,不要煮至乾,然後放涼備用。

2.預熱焗爐170度, 以下3-7步驟應在十分鐘內完成

3.首先用打蛋器略打蛋,加黃糖,打至糖溶

4.加橄欖油於蛋糖液中,繼續用打蛋器把油和蛋液混合,確保油完全混和

5.才加乳酪混和,這時是淺黃色

6.粉類過篩,然後加入5中,繼續用打蛋器混合,混和至無粉粒便可,小心不要過度攪拌,

以免起筋性,影響口感

7.這時改用湯匙來攪拌桂圓和合桃於蛋糕液中,每個紙杯裝至八分滿

8.入爐焗22~25分鐘,便成。

**這個蛋糕可在短時間內完成,也不用甚麼技巧;蛋糕體是綿密,滋滋潤潤,較重身;即日食,

不太甜,放雪櫃三天才食,桂圓味道更出,且更甜!**









這個蛋糕真係好好食,口感溫潤,不甜不膩,我已做了幾次,給朋友試,也一至讚賞!

8 則留言:

  1. Hi,你回來了!呢款鬆餅感覺健康,仲焗得好靚好濕潤!

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    1. 係吖,之前用IE瀏覽器給我好多麻煩,現在改用Chrome問題解決了,所以寫翻網誌。真係好好食!

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  2. 桂圓合桃都是有益的食材呢!一定好香^^

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