牛奶包~果醬

用麵包機做果醬一流呢, 雖是要先磨碎D材料, 但煮出來的果醬, 質感consistency剛剛好, 也不用+魚膠粉或果膠助凝固, 水份收乾適當, 做了2種果醬,
蜜糖菠蘿+萍果
新鮮地們蜜糖菠蘿 200g
萍果 100g
糖 50g
檸檬汁/白醋 1tbsp
果類先磨成泥, 入機煮便成。
這菠蘿單食巳甚甜, 有淡淡蜜糖味, 全無酸味, 食譜原+100g糖, 我減一半, 已夠甜了; 這果醬不但甜且好香, 金黄色好靚啊!

紫薯+黄奇異果
紫薯 200g
黄奇異果 100g
水 1/2杯
檸檬汁 3/4tbsp
白蘭地 1/2tbsp (我用自釀檸檬酒代替)
糖 1/2杯
熟紫薯+水+奇異果磨成泥, 入機+其剩材料煮便成。
紫薯味好突出, 盍過奇異果和檸檬汁味。

上圖冇閃光燈, 下圖有。

牛奶包
高粉 200g (我+咗D剩餘全麥粉)
糖 24g
鹽 3g
牛油 32g
速酵母 2g
蛋汁 16g
奶粉 5g (如用低脂奶/全脂奶可免奶粉)
脫脂牛奶 120g
搓成麵糰發至2倍大, 排氣休息15mins, 做型, 等45-55mins, 180度焗18-25mins, 便成。